Die Kleine Pimpinelle (Pimpinella saxifraga), auch Steinpetersilie genannt, ist ein zartes Kräutlein mit überraschend viel Charakter. Aus einer kräftigen Pfahlwurzel treibt sie rosettig gefiederte, aromatische Blätter, darüber schweben im Sommer feine, süß duftende, weiße Dolden – wie kleine Sterne über einer Kräuterwiese. Ihr krautiger Wuchs bleibt angenehm kompakt und passt ebenso in den Naturgarten wie in den Kübel auf Balkon oder Terrasse.

Von Juli bis in den Herbst hinein locken die duftenden Blüten unzählige Bestäuber an – besonders Schwebfliegen und viele Wildbienen finden hier eine willkommene Anlaufstelle, und auch einige Raupen naschen am Laub. So liefert die Pimpinelle trotz ihrer zurückhaltenden Erscheinung echten Mehrwert für die Tierwelt.

Am liebsten steht sie sonnig bis halbschattig auf durchlässigen, gern kalkhaltigen Böden, die eher frisch bis trocken sein dürfen. Sie ist sehr frosthart und dabei angenehm genügsam – Schnecken lassen sie meist links liegen. In der Küche glänzt sie doppelt: junge Blätter im Frühjahr verfeinern Salate und Kräutersoßen, die Wurzel überrascht mit feiner Anisnote und wird traditionell für Liköre genutzt. Gut zu kombinieren mit Wiesen-Salbei (Salvia pratensis), Tauben-Skabiose (Scabiosa columbaria) oder Zittergras (Briza media).

Gartentipp: Für die Pfahlwurzel im Topf ein eher tiefes Gefäß wählen und das Substrat mit etwas Kalksplitt abmagern – das fördert Aroma und Winterhärte. Ernte die Blättchen am besten vor der Blüte, dann sind sie besonders zart.